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medium rare

작성: sangseek | 게시 날짜: 2025/02/04 | 조회수: 55
[ 편집불가 ]
Medium rare는 고기를 조리할 때의 익힘 정도를 나타내는 용어로, 특히 스테이크와 같은 붉은 육류에서 많이 사용됩니다. Medium rare로 익힌 고기는 중심부가 약간 따뜻하고 부드러우며, 내부 온도가 약 55-57도 Celsius (130-135도 Fahrenheit) 정도입니다. 이 상태의 고기는 외부는 갈색으로 잘 익어있지만, 내부는 핑크색을 띄고 있으며 즙이 많고 풍미가 뛰어난 특징이 있습니다. 고기 애호가들 사이에서는 medium rare가 가장 최적의 조리 방법으로 여겨지기도 합니다.
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